酱腌菜包装机是众多包装机种类中的一种，又可称为酱腌菜灌装机、酱腌菜充填机，顾名思义就是指用来包装酱腌菜的机器，该设备适用于调味品中带颗粒并且浓度较大的辣椒酱、油辣椒、榨菜、牛肉酱、香菇酱、风味豆豉、梅干肉酱、橄榄菜、火锅底料等各种含水含油的农副产品的全自动包装。随着这几年来国家加快发展农产品深加工，加大技术创新力度已经成为包装机械行业的必走之路，但是由于自身水平的局限，我国机械包装行业很大程度上依赖技术引进，我国包装机械行业正面临着严峻的国际竞争。 [1]
由于我国包装机械产品品种少、技术水平低、产品可靠性差，因此在与国外巨头的竞争中并不占优势，相关数据显示，我国近两年来加工和包装设备80%以上靠进口。 [2]
当今，食品包装机械的研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展，以适应市场需求。为使包装机械具有良好的柔性和灵活性，提高自动化程度，须大量采用微电脑技术、模块技术和单元组合形式。 [3] 同时对一些产品，还要求包装机械和生产机械相衔接，还可采用连续工作或多头工作方式。所以在未来的发展中，食品包装行业只有采用**的技术才足以提升自身的竞争力，保证企业可持续发展。
